EINTOPF AUS WEIßEN BOHNEN UND CARDILLOS

ZUTATEN:

  • Weiße Bohnen.
  • Kichererbsen.
  • Knoblauch.
  • Tomate.
  • Paprika.
  • Chorizo oder weißes Blutwurst.
  • Zwiebel.
  • Salz.
  • Pfeffer.
  • Olivenöl.
  • Kartoffeln.
  • Farbstoff (carterilla).
  • Karden oder grüne Bohnen.
  • Lorbeer.
  • Eine Prise Kreuzkümmel.

 

ZUBEREITUNG:

Die weißen Bohnen und Kichererbsen werden am Abend zuvor in lauwarmem Wasser eingeweicht. Am Morgen werden sie gewaschen und gekocht, bis die weißen Bohnen "rajás" und die Kichererbsen zart sind. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl Tomate, Paprika, Zwiebel anbraten und sobald alles angebraten ist, in den Topf geben, in dem sich die weißen Bohnen und Kichererbsen mit dem Öl befinden. Fügen Sie Karden oder grüne Bohnen (oder Saubohnen), in Stücke geschnittene Kartoffeln, Lorbeer, rohen Knoblauch, eine Prise Kreuzkümmel und Pfeffer, Salz, Farbstoff und Chorizo oder weißes Blutwurst hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kartoffeln zart sind und die Brühe eingedickt ist. (ungefähr eine Stunde)

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